茶如人生，人生如茶
茶为神、水为体、汤为色、味为骨、香为魂
水漂香、香入水、水含香、水生香、水即香
我未生时谁是我，我生之后我是谁；待来静默堪透时，莲心知苦甘为随。
苦，大至精神层次的思想之苦、信念之苦、人生之苦，小到口腹之欲的滋味之苦，无处不在。
苦，历经万苦成不懈的信念；苦，苦尽甘来呈愉悦的期待。
此篇一号聊茶试聊下普洱茶滋味里苦香悦感，欢迎各路茶友对此观点发表自己不同的观点。
苦味，是不受人欢迎的滋味；我们常用苦如黄连、历经磨难等形容苦在思想感知上的用句。在我们用苦形容任何思想的同时，内心里其实是在期盼苦尽甘来。
人类的味觉的基本组成是酸、甜、苦、鲜、咸五种，其后更会衍生出几千种味的感觉。
路演我们的口腔味觉感受器
味觉神经主要包括面神经的鼓索支、三叉神经和舌咽神经的舌支。味觉神经之间彼此相互交叉。舌前部的味蕾主要由面神经的鼓索支支配，同时还接受三叉神经支配。叶状乳头的味蕾主要由舌咽神经支配，尚有一部分是由面神经和舌咽神经共同支配。轮廓乳头的味蕾主要由舌咽神经支配，而靠近中线处的味蕾则由三叉神经支配。软腭部的味蕾由面神经的硬腭支支配，而喉部的味蕾由迷走神经支配。
味蕾是味觉感受器，其主要功能是感受味觉。其中菌状乳头的味蕾主要感受甜、咸味，叶状乳头的味蕾主要感受酸味，而轮廓乳头、软腭及会厌等处的味蕾主要感受苦和甜味。
也就是说舌尖对甜、舌侧前部对咸、舌侧的后部对酸、舌根部对苦与甜敏感。
香、涩和辣，严格意义上来说不属于味觉而归属于嗅觉触觉范畴。
我们对茶滋味是一个混合感觉：通过嗅觉、味觉、触觉综合感知的。
所谓不苦不涩不为茶，茶若真离开了因苦涩触发其它丰富滋味引子作用，也许就不会那么吸引人的品饮欲望了。
但我们更要注重一点，茶的苦要一个度来限定他：苦的浓度、持续阈值、化开后的层次感觉都是很重要的苦香组成。
拥有冥固不化和苦化后更无他忆的茶都不是好茶。
居山得源 来自临沧原生态之地的纯净茶
苦生甘涩生厚，但好茶的苦涩会有一个人体适合度。
纯粹的苦涩承受阈值会因人而异。
对同一款茶苦感阈值低的会觉得苦不堪言，而苦感阈值高的也会感觉苦涩正好。
无论阈值高低，绝大多数的喝茶人对茶苦涩的经历都是为了享受体验苦后绵转味觉的层次变化。
如若只是单纯的体验苦涩，相信不会有多少人会喜欢。
下面以品鉴来自云南临沧纯净茶源的居山得源普洱茶为例，试述随好茶之适度苦涩带来的层次连绵的愉悦之感。
耐泡并滋味丰富绵长的醇净古茶
老茶客们都知道。新茶飘香宜人老茶醇厚儒雅。
很多新茶友在识茶方面畅游常有误区：因香气高昂而忽视其是否只是飘香、因回甘快而忽视甘韵的持久性和悦心性，因苦涩重而以为冲击力强茶气厚而忘掉苦化后的身心升华才是重点，因舌尖微感凉麻即认为是野放古茶却忽视其节律性的舒张进而的愉悦层次。
苦比较敏感，适度的苦能放大心悦之感。高树龄茶会生成多数人能接受的醇和适度之苦。生长在恶劣环境中的低树龄劣质茶，所具有的苦往往是化不开、化的慢、苦化后除了记忆中的苦其他皆是毫无特点层次的寡淡之味。
茶也一样，不同的苦代表其内在物质的含量不同。劣质的茶会苦涩难耐、亘苦不化，苦化过后的回滋回味也是轻描淡写，更别提茶的绕梁回韵如何，喝到头，呈一个苦字了得。
梅花香自酷寒来。若离开凛冽酷寒，梅花会不会呈另一种香？
化苦成滋 经苦知味
一款好茶，苦要适度、苦要化的开，苦化后，在色、香、味、滋、韵及气上要有节律性的冲击层次感，最后合津为甘露。
好茶需用细心的品饮感触，激起美好的期盼、导向不同的心悟、带出自己的清和，是一款滋丰味韵好茶必须具有的内质。
好茶的苦，在色香味滋韵方面要带来丰富的层次组合变化，让品茶者感觉到汤的柔腴丝滑、滋的凉热爽润、味的醇厚甜绵、心的愉悦清明，苦尽甘来的回味：绕齿不散、持久不离，如此之苦，是为茶之苦香。
此篇试用居山得源茶的苦化，解释一号聊茶感觉其衍生出的层次和心悦之感。
适人的茶之苦香：苦后化滋，滋后生味，味后生韵，韵中生悦，悦中生静，苦化丰富节次递麟。
本文图中的私珍茶，若有若无的苦既绵醇又云淡风轻，化苦的感受如交心儒雅的君子，茶的色香味滋韵被其娓娓激发，虽层次丰富又呈波澜不惊的自然升华，使人享受其中滋味变化的循循善诱、又赏悦其内在的寂静醇和，不忍离去。
苦未生时不知甜，滋生味后方显韵；待到静默堪透处，莲心虽苦甘为随。
一号聊茶认为：茶，净为先、灵为轻、香为魂、苦为引、味为前、醇为化、津为源、滋为厚、汤为绵、层为弟、韵为远，方为好茶。
清和品娴静，悦自心中生。
苦尽甘来凝为苦香茶韵，终成茶之上品。
